猪肚腩肉是指腰窝的肉，也就是猪的两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。猪肚腩俗称五花肉或三层肉，特点是筋肉相连，适于烧、炖等。一般都是买回去炖或者是煮。