小柠檬是一种常见的柑橘类水果，富含维生素 C、矿物质和抗氧化剂等营养成分。以下是一种简单的小柠檬腌制方法：

准备材料：小柠檬、盐、糖、玻璃瓶。

清洗小柠檬：将小柠檬放入清水中，用刷子轻轻刷洗表面，去除表面的污垢和杂质。

晾干小柠檬：将清洗干净的小柠檬放在通风处晾干，确保表面没有水分。

切小柠檬：将晾干的小柠檬切成薄片或小块，根据个人口味和喜好选择。

准备腌制汁液：在一个干净的玻璃瓶中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

加入小柠檬：将切好的小柠檬放入玻璃瓶中，确保小柠檬完全浸没在汁液中。

密封保存：将玻璃瓶密封，放在阴凉通风处保存，避免阳光直射。

腌制时间：根据个人口味和腌制环境，腌制时间一般为 1-2 周，期间可以定期摇晃瓶子，使小柠檬均匀腌制。

品尝和调整：腌制时间到后，可以品尝一下小柠檬的味道，如果觉得太酸或太甜，可以适当调整汁液的比例。

需要注意的是，腌制过程中要保持清洁卫生，避免细菌污染。另外，腌制汁液的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重一些的可以适当增加盐的比例，喜欢甜味重一些的可以适当增加糖的比例。