酱八宝咸菜应放在干燥、阴凉的地方保存，最好使用密封容器。如果要长时间保存，可以添加一些食盐和白糖，以增加其保鲜时间。在使用前，应先将其洗净并泡发，以去除多余的食盐和其他杂质。同时，在食用时，应注意适量，以免对健康产生负面影响。总之，正确的保存方法和适当的食用量是保障酱八宝咸菜质量和健康的重要因素。