做油条需要加入小麦面粉、油条膨松剂、盐。

山东油条做法：

1.面粉、膨松剂、盐、加温水一起揉成面团，盖上盖发酵约30分钟；

2.面团发酵好之后，在操作台上抹适量食用油，将面团放在台上，将面团拉伸成长条状，将其切成长条面坯；

3.取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压；

4.待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅；

5.用长筷子翻动油条，炸至金黄色即可出锅。