河北的特色美食非常多，以下列举几种比较有代表性的：

1. 烤羊肉串：河北省北部属于牧区，羊肉是当地居民的主要食品之一。烤羊肉串在河北省广为流行，很多地方的烤羊肉串特别地道，肉质香嫩多汁。

2. 灌汤包：也被称为“元宝蒸”，是河北省保定市的一道传统美食。灌汤包里面灌满了鲜肉和鲜汤，外皮柔软，口感滑嫩，味道鲜美。

3. 扎肉：扎肉是河北省衡水市的特色美食，是用原生态的红糟腌制带骨猪肉，经过长时间的腌制、刷油、炭火烤制，味道鲜美咸香。

4. 冀州灌肠：是泊头市的一道传统名小吃。灌肠制作简单而消化容易，味道鲜美，以鲜、辣、香、脆著称。

5. 老北京炸酱面：虽然炸酱面的发源地是北京，但在张家口市和承德市，炸酱面也是非常的有名。用特制的炸酱拌面条，味道浓郁，特别入味。

6. 糖炒栗子：河北省晋州市的特色小吃，选用新鲜栗子，以红糖焖煮，炒出香气和特有的焦糖味道。

以上只是河北省部分有代表性的特色美食，还有很多其他的美食，如承德驴肉、棕子饭、太原碗碗鸡等等。