如果在农村盖房子过程中遇到占用道路或违规建设问题，您可以按照以下方式进行投诉：

1. 当地政府或村委会：首先，您可以向当地的政府或村委会反映问题。联系当地政府相关部门（如城乡规划、建设管理等部门）或村委会办公室，详细说明情况并提出投诉。

2. 乡镇或县级政府：如果在村委会投诉后问题未得到解决，您可以向所在乡镇或县级政府的相关部门投诉。通常是城乡规划、建设管理、土地资源等部门，他们负责农村建设和土地使用的管理。

3. 举报热线：一些地区设立了举报投诉热线，您可以拨打当地相关部门的举报电话，将问题进行举报并提供详细证据和信息。

4. 在线举报平台：有些地区政府或相关部门也提供在线举报平台，您可以通过这些平台提交投诉，并上传相关材料和照片作为证据。

在进行投诉时，建议您提供详细的情况描述和相关证据，如照片、视频、施工许可证等，以帮助相关部门进行调查和处理。同时，您也可以咨询当地法律咨询机构或律师，了解相关法规和法律程序，保障自身权益。