根据快递公司的运营规划，从浙江省金华市寄送快递到江西省抚州市，一般需要2-3个工作日的时间。其中，具体的运输时间受多重因素的影响，例如天气状况、交通拥堵情况、邮件数量等等。如果遇到特殊情况，可能会影响物流的运行效率，导致延迟送达或是需要更长的时间。

因此，在选择寄送方式时，顾客可以考虑选择快递公司的快递服务等级，以及提前规划寄送时间，来确保物流运营的顺畅和稳定。