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将买来的苦瓜洗干净切丝，然后用盐腌制捏一下，放在一边等水出来后，烧开水，将腌制过的苦瓜把苦水挤出后，放入开水中串烫一下，记住，不是在里面像游泳一样的煮哦。

最后一步

然后为了保持口感和色泽，有条件就放入冰水中，如果是随便的话就用冷水冲一下好了。然后取出苦瓜把水挤掉，放入一只切碎的熟咸鸭蛋拌匀即可。