番茄签约时，手机号和银行卡的信息必须与账号实名认证的人的信息一致。填写的手机号和银行卡等信息必须由账号实名人的信息办理，以确保信息的真实性和准确性。因此，手机号和银行卡的信息在签约时需要保持一致，并且都必须与实名认证的信息相符合。