"小糕"这个词可能指代多种不同的糕点,这里我提供一个常见的简单小糕点——椰蓉小糕的做法。这种小糕以椰蓉为主要风味,口感软糯,适合作为茶点或甜点。
材料:
1. 糯米粉:200克
2. 细砂糖:100克(根据个人口味调整)
3. 椰蓉:150克
4. 水:适量
5. 植物油:适量
6. 玉米淀粉或土豆淀粉:适量(用于防粘)
做法:
1. 将糯米粉和细砂糖混合均匀,慢慢加入适量的水,边加边搅拌,直到调成流动性的糊状,不要太稀。
2. 在混合物中加入椰蓉,搅拌均匀。
3. 准备一个平底模具或者烤盘,用植物油涂抹一层薄薄的油,防止粘连。
4. 将调好的糯米糊倒入模具中,用刮刀抹平表面。
5. 准备一个大锅,加水烧开,将装有糯米糊的模具放入蒸锅中,用中火蒸约30-40分钟,具体时间根据糕点的厚度来决定。
6. 蒸熟后取出,放凉至室温,然后放入冰箱冷藏几小时,使糕点更加凝固,便于切割。
7. 从冰箱取出后,用沾有淀粉的刀切成小块,淀粉可以防止切割时粘连。
8. 切好的小糕可以直接食用,或者根据喜好撒上一些额外的椰蓉装饰。
这个椰蓉小糕的做法比较简单,适合在家自制。如果喜欢其他口味,也可以在糯米糊中加入如红豆沙、花生碎等其他配料来丰富糕点的口感和风味。