在制作新疆拉面时，盐的适量非常关键，它会影响面团的弹性和口感。以下是一些建议：

1. **盐的用量**：通常情况下，盐的用量应为面粉重量的1%左右。如果面团需要放入冰箱冷藏过夜，盐的用量可以适当增加到约2.2克。理论上，500克面粉可以加入2克盐。

2. **调味技巧**：如果没有精确的厨房秤，可以通过尝试的方法来调整盐分。用手沾一点配制好的盐水尝一尝，有些许咸味，但不是很咸的程度即可。

3. **和面技巧**：和面时除了盐要适量，还要注意面团的硬度，既不能太硬也不能太软。和好的面团表面要抹上清油，盖上湿布或盖子放置一段时间，至少半小时以上，2-3小时更佳，并且要进行多次醒面和和面的往复过程。

4. **注意事项**：在制作过程中，要注意盐的用量不宜过多，否则会导致面团难以拉伸；同时也不宜过少，否则面团容易断裂，影响筋性。

5. **个人口味**：根据个人口味的不同，可以适当调整盐的用量。如果是第一次尝试，可以先按照推荐的比例开始，然后根据实际效果进行调整。

6. **经验积累**：做饭很大程度上依赖于经验，面粉的吸水性不同，很难精确定量，因此需要根据实际情况灵活调整。

总的来说，通过以上的建议，您可以在制作新疆拉面时更好地掌握盐的用量，制作出美味的拉面。记得多尝试几次，逐渐积累经验，最终会找到最适合您口味的盐分比例。