在做饭前，应该先将自来水过滤后再使用。尽管自来水经过净化处理，但其中依然可能含有一些杂质和有害物质，如铅、氯、钠等，会对人体健康造成影响。

而使用过滤水则能去除水中杂质和异味，使得烹饪食品更加安全、健康，同时还能提高菜品的口感和品质。所以，为健康起见，在做饭时建议使用过滤水。