如果冰淇淋太硬大桶挖不动，可以尝试以下方法：

等待软化：将冰淇淋放在常温下一段时间，等待它软化一些，这样就更容易挖出来了。

用热水加热：将一些温水倒在冰淇淋桶的表面上，让水和桶接触的地方变软，这样就更容易挖出冰淇淋了。

使用热水浸泡：将整个冰淇淋桶放在一盆温水中，让冰淇淋软化一些，这样就更容易挖出来了。

使用专业工具：如果有专业的冰淇淋挖取工具，也可以使用它们来轻松挖出冰淇淋。

需要注意的是，在使用热水或浸泡的方法时，不能让水进入到冰淇淋中，否则会破坏冰淇淋的质量。