角蛋白和护发素是两种不同的头发护理产品，它们在成分、作用和使用方法方面存在一定的区别。
1. 成分区别：
角蛋白：角蛋白是一种头发护理产品，主要成分包括角蛋白、水解蛋白、植物提取物等。角蛋白是一种天然蛋白质，能够补充头发的营养成分，增强头发的弹性和光泽。
护发素：护发素的主要成分包括阳离子表面活性剂、硅油、水解蛋白、植物提取物等。阳离子表面活性剂能够中和头发上的负电荷，使头发更加顺滑；硅油能够赋予头发光泽和顺滑感；水解蛋白和植物提取物能够滋养头发，提高头发的抗损伤能力。
2. 作用区别：
角蛋白：角蛋白主要用于头发的深层滋养和修复，能够补充头发的蛋白质，增强头发的弹性和光泽，适合受损发质使用。
护发素：护发素主要用于头发的日常护理，能够使头发更加顺滑、光泽，减少打结和静电现象，适合所有发质使用。
3. 使用方法区别：
角蛋白：角蛋白通常在洗发后使用，将适量产品涂抹在湿发上，轻轻按摩，然后用清水冲洗干净。角蛋白可以每周使用1-2次，根据头发的损伤程度调整使用频率。
护发素：护发素在洗发后使用，将适量产品涂抹在湿发上，轻轻按摩，然后用清水冲洗干净。护发素可以每次洗发后使用，保持头发的顺滑和光泽。