40克，每100克莜麦面含有能量376千卡，碳水化合物67.8克，蛋白质12.2克，粗纤维4.6克，多不饱和脂肪酸3.329克，磷35毫克，钾319毫克，镁146毫克，锰3.86毫克，维生素E7.96毫克等多种营养成分。