咸口汤圆的馅料可以多样化，一般来说有肉类和蔬菜类两种类型。肉类馅主要有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅、鱼虾馅等；蔬菜类馅常见的有香菇馅、笋干馅、芋头馅等，也有一些混合口味的馅料，比如猪肉香菇馅、芝麻菜鸡肉馅等。咸口汤圆的馅料口味不仅多样化，制作方式也非常讲究，根据馅料的不同切割方式和调味方法，可以制作出各具特色的口感和风味。