甘肃天水是中国的一个城市，位于甘肃省的中部。天水的美食以清淡、鲜香为主，融合了西北地区的特色和风味。以下是一些代表性的天水美食：

1. 驴肉火烧：驴肉火烧是天水的传统名吃，它是用驴肉制成的肉饼，再加上独特的香料和调料，烘烤而成。味道鲜美，肉质酥脆。

2. 油泼面：油泼面是天水的特色面食，它是将煮熟的面条捞出后，加入热油、花椒、葱花、大蒜等调料，再撒上一些香菜和辣椒油，搅拌均匀后食用。口感丰富，有一定的辣味。

3. 面皮：面皮是一种传统的甘肃小吃，它是将面粉擀成薄片后，切成细条，再用开水煮熟后捞出，加入调料和配菜，如酱油、醋、辣椒油、豆芽等。口感爽滑，味道鲜美。

4. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是一道汉族传统名吃，也在天水地区非常流行。它由煮熟的羊肉、面饼和汤汁组成，吃的时候将面饼撕成小块，加入羊肉和汤汁中，再加入葱花、香菜等调料，搅拌均匀后食用。味道鲜美，有浓郁的羊肉香味。

这些只是天水美食的一部分，还有许多其他的特色小吃和菜品。如果您有机会去天水，不妨尝试一下当地的美食，体验一下甘肃的风味文化。