原料：竹笋、木薯粉、香菇、瘦肉、木耳、豆干，虾米等。

调料：姜末、蒜蓉、精盐、胡椒、香油。

做法：

1、先做笋粄的皮，用木薯粉（也可加入适量芋）兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮；

2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，经过温油炒香后待用；

3、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响米粄的造型；

4、出锅后笋粄滋味就完全出来了。