如果遇到威海出租车随意变道的情况，可以通过拍照或录像留下证据，并记下车牌号和时间地点等信息。可以拨打威海市出租汽车服务投诉电话，电话号码为0631-5970362。也可以通过威海市交通运输管理局网站在线投诉通道进行投诉，提供相关证据。投诉时需提供详细情况和证据，以便调查核实并处理。