洪府是唐朝时期的官署，主要负责处理盐税和徭役的收取以及土地的管理。

据说洪府的名称源于它所在地的洪润县，洪润县是因为地处洪水频发之地而得名，而洪府则是因为其所在的官署也希望能够“润泽百姓”而得名。

在历史上，洪府经常被用来收集各种税收，办理公共事务，同时也是由当时的达官显贵们供品的寺庙。

随着时代的变迁，洪府逐渐消失在历史的长河中。