白干稀饭是一道传统中国粥食，也称为白粥，是将大米或糯米煮烂后调入适量水煮至稀烂的粥食。在制作过程中，通常会将白干（即炒过的白米）加入粥中，以增加食物的口感和营养成分，并且可以增加粥的稠度。

白干稀饭可以根据口味添加丝瓜、豆腐等食材来增加口感，也可以搭配其他餐点食用。这道粥既简单美味，又容易消化吸收，是人们常常喜爱的健康饮食。