哈尔滨红肠是一种著名的中式香肠，通常由猪肉和香料混合而成。据了解，哈尔滨红肠的生产环节有严格的卫生标准和质量检测程序，对健康存在较小的威胁。当然，食用任何肉制品都有一定的风险，特别是在贮存、加工和烹饪过程中不严格控制卫生条件的情况下。

因此，如果哈尔滨红肠经过适当的烹饪，如煮熟或烤熟，取食时也应注意卫生，即洗手、切板、分开储存、勿食生肉等，就可以安全食用了。