糖醋鱼排是一道美味家常菜，常见制作步骤如下：

将鱼清洗干净，切成块状，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

将腌制好的鱼排裹上淀粉，放入锅中煎至两面金黄。

炒糖色，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、白糖、醋、盐，倒入鱼排翻炒均匀。

加入适量的水，小火炖煮10分钟，直到汤汁收浓即可。

除了糖醋鱼排，糖醋里脊、糖醋排骨等也是常见的糖醋菜肴。制作糖醋菜肴的关键在于糖醋汁的调配和火候的控制，需要根据个人口味适量调整糖、醋、盐的比例。