甘肃麻辣烫丸子就是将肉类、豆制品、蔬菜等食材制成球状后在香辣的汤汁中煮熟的一种传统小吃。丸子口感鲜美，汤汁舒适辣味适中，可以放入麻辣口味的调料，具有香辣爽口的特点。其主要食材有肉丸、豆腐丸、芋头丸、鱼丸等，多种口感混合，营养丰富。这种美食在甘肃省内非常受欢迎，也逐渐流传到全国各地，成为大众喜爱的小吃之一。