1 八角需要过硫2 因为八角属于天然的芳香类香料，在储存和运输过程中很容易受到微生物的污染，另外八角中含有油脂，容易导致氧化变质，因此需要进行消毒和保鲜处理。

而过硫可以在一定程度上消毒和杀菌，延长其保鲜期。

3 此外，过硫也可以使八角变得外表更加美观，颜色更加鲜艳，口感更加绵密，提升了八角的商品价值和使用体验。