猪肉用水泡了24小时是否还能吃，取决于多个因素。

首先，从食品安全的角度考虑，猪肉在水中浸泡24小时可能导致细菌滋生，从而增加食源性疾病的风险。因此，如果猪肉在水中浸泡后没有及时冷藏或冷冻保存，或者保存环境不良，那么就不建议食用。

其次，如果猪肉是在低温下浸泡并冷藏保存的，且在食用前已经彻底加热处理，那么浸泡24小时后食用是安全的。然而，长时间的浸泡会使猪肉失去一些营养成分和口感，所以不建议长时间浸泡猪肉。

另外，猪肉的储存和处理方式也影响其食用安全性。如果猪肉是用密封袋或容器密封保存的，并在标签上标明了日期和来源，那么浸泡24小时后食用是比较安全的。但如果猪肉没有密封保存，或者是在暴露的环境中长时间放置，那么就不建议食用。

综上所述，猪肉用水泡了24小时是否能吃取决于多个因素，包括储存环境、处理方式、温度等。为了确保食品安全，建议及时冷藏或冷冻保存猪肉，并避免长时间浸泡。在食用前，应检查猪肉的外观、气味和储存方式，以确保其安全可食用。