大白菜炒豆筋是一道简单又美味的家常菜。首先将豆筋泡软，大白菜切成小块备用。热锅凉油下入蒜末和姜末爆香，加入豆筋煸炒至金黄色。

接着加入白菜，翻炒至稍微变软后加入盐、糖、鸡精、料酒等调味料，再加入适量的水，煮至白菜变得熟软。

最后收汁撒上葱花即可出锅。这道菜口感鲜嫩，色香味俱佳，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。