现切的水果不能立即食用主要是因为它们未经过消毒处理，存在着细菌或病毒的可能性。此外，果皮和切面的接触面增加了细菌和空气接触的机会，进一步增加了食品污染的可能。

因此，为了保证食品安全，现切水果应该用清水冲洗或者煮熟后食用，切割前也应该先进行手部消毒。