黄喉是指猪或者羊的食道，是猪/羊身体内连接喉咙和胃的一段管状部位。烤黄喉是一道美食，常见于中国北方地区，特别是烤串店。烤黄喉有着独特的口感和味道，常被当作小吃或开胃菜食用。煮熟后，黄喉嚼劲十足，具有一定的弹性，肉质鲜嫩，同时也富含蛋白质，被认为有一定的营养价值。