腐乳肉是一道家常菜，而它的蒸煮时间是关键。一般来说，先将瘦猪肉切成块状，再将其煮至断生，调入腐乳、蒜泥、姜末、料酒等调料腌制一段时间。

接着将腌制好的肉块放入锅中，加入适量的水，水需淹没肉块，然后再加入少量的料酒，用大火加热至水开，淋上少量的香油，改用小火保持肉块煮开状态，蒸约30分钟即可，时间过长可能会导致肉质变老，建议定时检查是否熟透，加入适量盐可搭配米饭食用。