沐涧山酒厂的酒很好，酿出的酒酒色澄澈无杂质,它的高品质主要体现在工艺上，以大曲坤沙工艺酿制，在选择原料的时候就精选破损率不高于20%的红高粱，酿酒采用的基酒是10年的老酒，窖藏之后的风味更佳。