煤气油炸锅改成电用是可行的，但需要考虑多个因素。首先，需要购买适配的电热装置来替代原有的煤气燃烧系统。其次，要确保电源供应稳定，以应对油炸锅的高功率需求。此外，安装过程中要特别注意安全，避免电路短路或过热等问题。虽然改装后可以实现电加热，但也可能影响油炸锅的性能和使用效果。因此，在决定改装前，最好咨询专业人士或厂家的意见。