低芥酸10和低芥酸20主要是芥酸含量的区别。芥酸是一种长链脂肪酸，主要存在于油菜籽中。传统油菜的芥酸含量可以达到30-50%，因此育种的目标之一就是降低菜籽中的芥酸含量。根据规定，芥酸含量在1%以下的菜籽被称为低芥酸菜籽。

低芥酸10和低芥酸20指的是芥酸含量的具体数值，其中低芥酸10表示芥酸含量在10%以下，而低芥酸20则表示芥酸含量在20%以下。芥酸含量越低，对人体健康的益处越大。因此，从健康角度考虑，低芥酸10的油比低芥酸20的油更有优势。

总的来说，低芥酸10和低芥酸20的主要区别在于芥酸含量的不同，芥酸含量越低，油品的健康价值越高。