市场上卖的大鱼块通常是深海鱼类，如鳕鱼、鲷鱼、三文鱼、金枪鱼等。这些鱼类肉质鲜嫩，肉质优美，营养丰富，是消费者非常喜欢购买的鱼类。

其中，三文鱼富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和维持心血管健康；而金枪鱼富含蛋白质和多种维生素，具有提高免疫力和保护神经系统的作用。尤其是鳕鱼，其肉质鲜美，可以用来制作多种美食，深受食客的喜爱。因此，市场上的大鱼块往往是深海鱼类，具有丰富的营养成分，是健康美食的首选。