关于云南羊肉米线羊汤配方可以参考以下步骤：

羊肉汤制作：将羊骨洗净，放入锅中，加入姜和料酒，把水烧开，焯几分钟后取出羊骨，弃用焯羊骨的热水。再换新水烧开，倒入羊骨，加入香叶、花椒粒、草果、八角、白芷和丁香，中火将羊骨慢炖1小时以上，加入盐和味精调味，盛出待用。

米线制作：起锅烧水，开始煮米线，煮熟后捞出放入羊汤碗中。

米线浇头制作：在热锅中加入油，将葱花、泡香菜和羊肉末炒香，加入盐和鸡精调味。

完成：将浇头倒入米线中，加入羊汤，撒上少许花椒面和辣椒油即可享用。