苹果手机可以通过使用第三方应用或者在系统设置中打开彩笔功能，来在录屏画面上面写字。使用第三方应用如Goodnotes、Notability等，在录屏时打开应用，选择笔迹工具，即可在画面上面写字。

而在系统设置中，前往“控制中心”-“自定义控制项”中添加“彩笔”功能，打开录屏后，在控制中心中选择“彩笔”即可在录屏画面上进行书写。通过这两种方法，用户可以方便地在苹果手机录屏画面上书写，可以帮助娱乐、教育等多种场合下的使用。