厨房案板的边缘设计并没有绝对的好坏之分，而是要根据个人喜好和使用需求来选择。

直边案板更适合用于烹饪需要多次测量切割成均匀大小的食材，加工时容易较精准。而圆边案板则常用于将食材从案板上刮到锅里，边缘的圆润设计可以防止刮伤手部或破坏刀刃。当然，边缘处应光滑平整以便进行清洁卫生，因此选购时应留意端正的表面细节。