是的，油烟井必须要做抽风。油烟井是厨房油烟排放的重要通道，如果不做抽风处理，油烟会积聚在井内，造成严重的油污和卫生问题，也很容易引起火灾。

抽风系统通过排出油烟，保持良好的室内空气质量，减少燃气中的有害物质，保障健康。所以，在搭建厨房油烟井时，一定要考虑抽风系统。同时，要选用符合国家标准的抽风设备，确保其正常运行和安全性。