豆油热度可以通过几个指标来判断。

首先，通过观察豆油的颜色可以初步判断是否热，煮至高温的豆油颜色会变深黄或者淡黄。

其次，可以使用温度计来测量豆油的温度，标准的热豆油需要达到225°C以上。

最后，通过将一小块食材放入豆油中，在几秒钟内退却后，观察食材上是否有金黄色的痕迹，以此来判断豆油是否热。总之，豆油的热度决定了食材的烹饪效果和口感，需要根据不同的料理要求进行注意和判断。