对于做饭视频的反复切换文字，可以采用编辑软件的文本叠加功能，将需要更换的文字事先准备好，再在视频中设置多个对应的文本叠加场景，根据不同场景进行切换即可。

这种方法能够实现现场操作，也能够确保视频效果的稳定和流畅性。此外，灵活运用字幕、弹幕等文本显示方式也能够增强视频的互动性和知识性，给观众带来更好的观影体验。总之，在制作做饭视频时，切换文字应该结合节目节奏和主题特点，用最合适的方式增强视觉效果和信息传达效果。