肉馅馅饼主要在和面，面可以半烫面半冷水和面，为了延展性好在加水前放点盐。并且和的面要软一些。

也可以凉水和面，不用手揉，只用筷子搅的软面。饧面40分钟。

把面案上撒上干面，把和好的面倒到面案上，不用揉，搓成长条揪成小剂子，把一个小剂子稍擀一擀，再用手抻一下，就可以包上肉馅，象包包子一样，最后把收口捏住，按一下，直接放到预热的饼铛里，用手轻轻按薄，饼铛能装几个就放几个，烙熟即可。