步骤 1

准备食材：姜切成丝；角蟹洗净对切再对切，成四块；大白菜洗净横切成1公分宽度的粗丝。

步骤 2

热锅下油、姜丝，爆香至姜丝边缘焦黄。

步骤 3

角蟹倒进去翻炒至变色。

步骤 4

大白菜倒进去接着炒，加盐，翻炒一阵，至出水后改中火，盖上锅盖焖一会儿。

步骤 5

至白菜软烂（也可调整到比较嫩的口感），可根据个人喜好放入放入少量醋（若是喜欢姜丝呛出来的鲜咸烟火味，也可不放醋），略再翻炒几下即可盛盘