轴流风机做油烟机的大小应该根据油烟机的尺寸和使用场合而定，一般建议按照油烟机的罩口面积的1.5-2倍来选购。同时，如果使用的场合是商业厨房，油烟产生量较大，需要选购大功率的轴流风机，可以保证风量的充足和油烟排放的顺畅。

而在家庭厨房使用，则可选择功率适中的轴流风机，不仅能有效抽走油烟，也能提供舒适的风量和噪音水平。总之，大小的选择应该根据实际情况来考虑，以达到良好的效果。