吃澄面确实有多种好处。首先，澄面主要成分为碳水化合物，食用后能够为身体补充能量，有助于维持日常活动和工作的体力需求。其次，澄面中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，从而促进营养物质的吸收，有助于保持身体健康。此外，澄面中还含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，适量食用对身体健康也有一定好处。

从食用角度来看，澄面色白、面细滑，由于没有筋性，在制作各种精细面点中加入澄粉能够更好地塑形，保持面点的形状，做出的面点呈半透明状，口感爽滑，看起来更有食欲。因此，澄面在面食制作中也被广泛使用。

请注意，虽然澄面有多种好处，但不建议大量或长期食用，以免对身体健康造成影响。在食用时，应注意适量，结合均衡的饮食，才能发挥澄面的最佳效果。