南亚人主要吃各种植物油，包括菜籽油、芥花籽油、红花籽油、棉籽油、花生油、芝麻油、大豆油、玉米油、葵花籽油、椰子油、棕榈油等。这些油都是南亚地区常见的食用油，用于烹饪和调味。

此外，南亚地区也有一些传统上使用的动物油脂，如牛油、羊油、猪油等，但这些通常不是主要的食用油来源。

需要注意的是，南亚地区的饮食习惯和烹饪方式可能会影响他们对不同种类的油的使用。例如，人常用酥油（一种澄清的牛油）来烹饪和制作咖喱，而巴基斯坦人则更喜欢使用菜籽油和芥花籽油。此外，由于南亚地区的热带气候，椰子油和棕榈油在一些地区也很受欢迎，因为它们具有较高的耐热性和稳定性，适合高温烹饪。

总之，南亚人食用的油种类繁多，具体使用哪种油取决于当地的饮食习惯、烹饪方式以及文化传统等因素。