浸泡过的香菇可以冷冻保存。在保存前，将香菇沥干水分并放入密封袋中，将空气挤出，并在袋子表面贴上标签。放入冷冻室冷冻，保存时间一般为3-6个月。冷冻的香菇可以用来制作炒菜、汤和炖菜等菜肴，在烹饪前可以将其泡软，与新鲜香菇烹饪效果相似。但是需要注意的是，在解冻过程中，香菇的和口感会有所变化，所以在烹饪时需要注意加工时间和火候。