猪后臀肉上有淋巴结，一般位于腹股沟的位置，在髂前上棘一直到耻骨结节连接处，也就是后腿和肚子连接的地方。淋巴结也可以叫做花子肉，是颜色为灰白色或淡黄色和豆子大小差不多的小疙瘩。在正规的屠宰和加工过程中，这些淋巴结应当被彻底摘除。