做法：

1. 将肚信处理干净，用刀在表面划几刀，方便入味。

2. 将处理好的肚信放入碗中，加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉，腌制30分钟。

3. 将腌制好的肚信拿出，沥干水分，放入碗中，加入生粉，搅拌均匀。

4. 将锅烧热，加入适量油，将肚信放入锅中，煎至两面金黄即可。

5. 可以加入一些配菜，如青椒、红椒等，增加口感和色彩。