做法如下：

材料：

- 花甲500克

- 锡纸1张

- 蒜5瓣，剁成蒜蓉

- 小米椒2个，切碎

- 生姜3片，切碎

- 豆瓣酱1汤匙

- 生抽、料酒各适量

- 盐、糖各适量

- 清水适量

步骤：

1. 将花甲放入清水中，加入少许盐和料酒，浸泡30分钟以上，吐尽泥沙。

2. 烧热锅，倒入适量油，放入蒜蓉和姜碎小火炒出香味。

3. 加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。

4. 加入适量清水，再加入生抽、盐和糖调味，煮开后煮5分钟以上，让蒜蓉酱的香味充分融合。

5. 将锡纸剪成合适的大小，把煮好的蒜蓉酱倒入锡纸中。

6. 撒上切碎的小米椒。

7. 将锡纸包好，放入微波炉中加热3分钟，让锡纸花甲蒜蓉酱的香味更好地散发出来。

锡纸花甲蒜蓉酱就做好了，可以作为调料用来炒菜或者烧烤等。制作过程简单易学，口感鲜美，值得一试。