啤酒鱼是四川的传统美食。

因为四川位于中国西南部，地处山区，群山环绕，水资源丰富，加上洛水、嘉陵江、金沙江、岷江等河流交汇于此，造就了丰富的水产品资源。

啤酒鱼是四川地方传统名菜，讲究选料、烹制，以鱼为主要原料，以啤酒、泡辣椒、鲜姜、蒜、花椒等烹制而成，鱼肉鲜嫩入味，麻辣可口，吃后口感极佳，受到了广大美食爱好者的喜爱。

此外，啤酒鱼经过长时间的发展，已经演变出了多种不同口味的做法，包括川味啤酒鱼、酸菜啤酒鱼、豆芽啤酒鱼等，每一种都有其独特的特点和风味，成为了四川美食文化的一大亮点。